Asador contemporáneo · Lavapiés, Madrid
Todo sabe
mejor a
fuego lento.
Carnes maduradas, pescado de lonja y verduras de temporada sobre brasa de encina. Sin prisas, como tiene que ser.
01 La casa
Fuego, tiempo y producto.
Encendemos la parrilla cada mañana con leña de encina y dejamos que trabaje sin prisa. Cortes con maduración propia, pescado que llega de la lonja a primera hora y verduras de huertas cercanas. Nada más. Nada menos.
En Fuego Lento no hay atajos: cada pieza reposa el tiempo que necesita y llega a la mesa en su punto exacto. Una cocina honesta, pensada para compartir y alargar la sobremesa.
- 45días de maduración mínima en nuestra cámara
- 600°Cen el corazón de la brasa de encina
- 14mesas y una sola parrilla, la de siempre
02 La carta
Lo que sale del fuego.
Una carta corta que cambia con la temporada. Pregunta por los cortes del día: lo que hay en la cámara manda.
03 La experiencia
Una noche alrededor del fuego.
De la leña a la sobremesa: así se vive una cena en Fuego Lento.
04 Reservas
Tu mesa, en menos de un minuto.
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05 Visítanos
Te esperamos junto a la brasa.
Martes a domingo, comidas y cenas
| Lunes | Cerrado |
|---|---|
| Martes a jueves | 13:30 – 16:00 20:30 – 23:30 |
| Viernes y sábado | 13:30 – 16:30 20:30 – 00:00 |
| Domingo | 13:30 – 16:30 Noche cerrado |
Calle de las Brasas, 7
28012 Madrid
- Metro Lavapiés (L3), a 4 minutos a pie
- Parking Aparcamiento público a 200 m
- Teléfono +34 600 000 000